Mini Haselnuss Eiswaffel-Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Frischkäse Creme.

Man ey, wat´n langer Name für sowas kleines.

Ich finde, dass die normalen Cupcakes oft einfach zu mächtig, zu süß und einfach zu viel sind. Warum also nicht kleine, handliche Cupcakes backen?

Ihr braucht:

Waffelbecher (ich hab nur die kleinen Eierlikörbecher bekommen - es gibt auch größere)

Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann die Butter hinzufügen und alles gut vemischen. Die restlichen Zutaten kurz unterrühren.

Den Teig in Hörnchen füllen. Die Hörnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die kleinen Hörnchen brauchen ca. 20 min.

Der Teig reicht für 12 Cupcakes oder 24 normale Hörnchen oder 32 Mini Hörnchen.

Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker miteinander vermengen. Die Himbeermarmelade unterheben. Solltet ihr frische oder tiefgefrorene Himbeeren verwenden, die Himbeeren vorher pürieren und dann unterheben.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit Streuseln oder frischen Himbeeren dekorieren. Lasst eurer Fantasie freien lauf.

Viel Spass beim Nachbacken und beim Naschen!

Stoffausbeute.

Heute waren wir im Stoffladen um für zwei Projekte Stoff zu kaufen. Und wir wurden sogar fündig! Leider ist das nicht immer der Fall.....dieses Mal konnten wir uns sogar kaum entscheiden....boah sind die schön!

Mit dem Cupcake-Stoff wollen wir ein Sitzkissen für eine Truhe beziehen.
Und aus dem Dinner-Stoff wird ein Vorhang für unter die Spüle (äh hallo Satzbau???).

Leider wars nicht unebdingt ein Schnäppchen- Cupcake-Stoff 19,95€ pro m und der Dinner-Stoff 9,95€ - aber beide passen perfekt und ich LIEBE sie!

Wie findet ihr unsere Ausbeute? Und kauft ihr euch auch öfter Stoffe - wenn ja, wofür?