Banoffie Pie - Sünde pur.

Banoffie Pie gehört defintiv zu meinen Lieblings Leckereien.

Banane, Karamell, Kekse und Sahne.....hmmmm...besser geht´s nicht.

Es versteht sich von selbst, dass man diese Kalorienbombe nicht täglich essen kann - ab und zu ist es aber sicherlich erlaubt.

Wieder mal kann ich euch keine genau Mengenangabe geben...ich mach das immer nach Gefühl.

Dieses Mal habe ich 2 Bananen, 18 Kekse, 1 Becher Sahne, ca. 100 gr. Butter und eine Dose Karamell benutzt.

Die Kekse zerbröseln. Sie sollten nicht zu grob sein, da sie sich sonst schwer mit der Butter vermischen lassen.

Die flüssige Butter zu den Keksen geben. 

Keks-Buttermischung in eine Schale, Auflaufform oder kleine Gläser geben und verteilen. Leicht andrücken. 

Am besten den Boden für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Bananen in Scheiben schneiden und über den Boden verteilen. 

Dann die Karamellcreme gleichmäßig verteilen.

Dabei kann es passieren, dass die Bananen nicht still liegen bleiben möchten. Das ist aber kein Problem. Wenn ihr die komplette Creme verteilt habt könnt ihr alles noch gut hin und her schieben um eventuelle Lücken zu füllen.

Die Karamellcreme habe ich aus Südafrika mitgebracht. Ihr könnt sie aber z.B. auch HIER kaufen oder stellt sie selber her. 

Variante 1:

1 Dose gezuckerte (!!!!) Kondensmilch 2 Std. im Wasserbad kochen. 

Die Dose muss mit Wasser bedeckt sein, sonst kann sie explodieren (zumindest wird das immer so beschrieben, mir ist das noch nie passiert).

Öffnet die Dose erst wenn sie völlig kalt ist - fertig!

Variante 2: 

1 Dose gezuckerte Kondesmilch, 100 gr. Butter und 50 gr. Zucker.

Butter und Zucker bei niedriger Temperatur in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat.

Dann die Kondensmilch einrühren und vorsichtig zum kochen bringen, dabei immer rühren.

Wenn er die gewünschte Konsistenz hat vom Herd nehmen und über den Keksboden geben.

Kalt stellen.

Dann könnt ihr die Bananen drauf verteilen.

Variante 2 habe ich selber noch nicht ausprobiert...

Zum Schluß müsst ihr nur noch die Sahne steif schlagen und auf der Karamellcreme verteilen. 

Entweder ihr streut noch Schokostreusel drauf oder z.b. auch Kakaopulver.

Und fertig ist eure süße Sünde!!!

Viel Spass beim nachmachen!

Mini Haselnuss Eiswaffel-Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Frischkäse Creme.

Man ey, wat´n langer Name für sowas kleines.

Ich finde, dass die normalen Cupcakes oft einfach zu mächtig, zu süß und einfach zu viel sind. Warum also nicht kleine, handliche Cupcakes backen?

Ihr braucht:

Waffelbecher (ich hab nur die kleinen Eierlikörbecher bekommen - es gibt auch größere)

Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann die Butter hinzufügen und alles gut vemischen. Die restlichen Zutaten kurz unterrühren.

Den Teig in Hörnchen füllen. Die Hörnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die kleinen Hörnchen brauchen ca. 20 min.

Der Teig reicht für 12 Cupcakes oder 24 normale Hörnchen oder 32 Mini Hörnchen.

Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker miteinander vermengen. Die Himbeermarmelade unterheben. Solltet ihr frische oder tiefgefrorene Himbeeren verwenden, die Himbeeren vorher pürieren und dann unterheben.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit Streuseln oder frischen Himbeeren dekorieren. Lasst eurer Fantasie freien lauf.

Viel Spass beim Nachbacken und beim Naschen!

Schnelle Oreo-Trüffel.

Neulich war ich auf eine Babyparty eingeladen. Da ich aber keine große Lust zu backen hatte, musste etwas schnelles und trotzdem leckeres her.

Schnelle ein paar Oreos gekauft - ein paar Minuten Zeit investiert - und fertig!

Ihr braucht:

Oreokekse (oder Kekse eurer Wahl)

Frischkäse

verschiedene Streusel z.b. Schokostreusel, Kakaopulver

So geht´s:

Kekse in ein Behälter geben, alternativ könnt ihr die Kekse auch in ein Gefrierbeutel packen.

Die Kekse klein bröseln z.b. mit einem Mörser, Hammer, Nudelholz (was immer euch am meisten Spass macht!)

Nun den Frischkäse hinzugeben. Leider kann ich euch keine genaue Menge sagen (ich bin doch so ein nach Gefühl Koch-Backmensch).

Es sollte mehr Keks als Frischkäse sein.

Alles gut verrühren bis ihr eine cremige Masse habt. 

Aus der klebrigen Masse kleine Bällchen formen - übertreibt es nicht mit der Größe, die Masse ist ganz schön wuchtig.

Nun die Bällchen in Kakaopulver oder euren Streuseln rollen.

Auf Backpapier legen und eventuell etwas in den Kühlschrank stellen.

FERTIG!!

Diese kleinen Dinger sind sehr schnell gemacht und sind eine tolle Kleinigkeit zum mitbringen!

Viel Spass beim nachrollen! ♥